小县城开卤味店怎么样？开店5年经验3大赚钱妙招

小县城开卤味店一年利润能挣27万，一家普通卤味店每天有效客流人数可达90人左右，消费金额在40元左右，这样一家卤味店一年的纯利润：月营业额10.8万，卤味店利润率大概在55%，减去必要成本3.65万，月纯利润2.29万，卤味店一年利润能赚27万左右，投资11个月即可回本。(本数据仅供参考)

开个40平米卤味店一年纯利润：

每天客流人数90人;

客单价金额40元;

月销售额10.8万元;

卤味店利润率55%;

月固定支出3.65万元;

月纯利润2.63万元;

卤味店一年纯利润能赚27万左右，投资11个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开卤味店的详细资料：

1、开家卤味店一年利润能赚27万

2、小县城怎么开卤味店，开店流程详解

3、小县城要如何经营一家卤味店，做好这6店轻松赚钱

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开家卤味店一年利润能赚27万

小县城怎么开卤味店，开店流程详解

餐饮市场有很多特色美食备受欢迎，是很不错的小本创业项目，投资小吃生意，经营灵活，小本经营，风险也不高，非常适合没有经验的新手投资，卤菜是餐饮行业中的经典美食，销量可观，市场前景非常好，对于餐饮小白来说，开店有哪些流程可能会一头雾水，下面来看看，怎么开卤味店!

第一步：找店面。

卤菜外带店是小本生意，转让费和房租必需控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。假如没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意迁就。

人们购买卤菜一般是上放工、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。店铺面积只需在20-30平方米左右足矣，进深4米左右，宽5-8米左右最佳，利便把菜品都呈现在顾客眼前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量，为了便于快速收回投资，转让费最好在万元以下，年租金最好在四万元以下。

第二步：安排操作小作坊。

在铺面的四周找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输本钱。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料本钱，还利便操纵，房租控制在1000元以内。

第三步：购买设备和各种器具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。

基本需购买的物品及大概价格如下：

1、双温冰柜、单温冰柜各一台。两台冰箱。冰柜对于保留货品很重要，最好买新的，否则出了题目，将得不偿失。

2、半钢不锈钢桶一个;全钢不锈钢桶4个;大号塑料桶2个。

3、不锈钢压蒜器一个;不锈钢拌菜勺2个;不锈钢拌菜盆2个;不锈钢漏勺一个1;9寸加厚不锈钢调料盆5个;不锈钢盘20个;不锈钢夹子3个;不锈钢套袋盆5个;不锈钢汤勺5个;不锈钢钩一个;不锈钢小勺3根;5斤的不锈钢瓢一个。

4、挂钟一个;香料袋若干和纱布若干;粗竹竿3根;宰刀2把;切刀一把;大筲箕2个;一次性手套2盒;一次性口罩4盒。

5、破碎摧毁机一台;绞肉机一台;捣辣椒器一台。

第四步：装修，同时做市场调查。

吸塑灯箱，展示台的角铁架，人造石台面，隔墙、粉刷墙面、包水管、角铁上的木板。装修同时对周边的卤菜市场进行市场调查包括：菜品名称、价格、味道。

第五步：购买香料、调料、辅料。

卤味店

第六步：开业当天的营销活动方案策划和前一个月的日常营销方案出台

在人们对新店产品不甚了解的情况下，开业那几天最好有一些免费品尝和优惠购买流动。预备打折卡和赠予产品大约需要一千元左右。另外，可以在辐射区域内，免费送货上门等等，更多实操开业营销活动方案与开业前期筹备设备采购清单。

小县城要如何经营一家卤味店，做好这6店轻松赚钱

一、对市场环境进行调查

打算从事餐饮行业，特别是明确要开卤味店，就要从开店的地区展开市场调研。所处环境有哪些同类品牌，门店经营的如何，要有大概的了解。

大家如果有咨询过一些品牌，就会发现开店要求中有一条“要熟悉当地市场环境”，想要更好的经营店铺发展，就要从实际出发，经过调查之后得出开店是否可行。

二、产品找准市场需求，定期上新

卤味店的经营产品是关键，有美味产品就能满足消费者的需求，赢得更多顾客的喜爱。要摸清市场需求，做到定期上新产品，才能有持续火爆的生意。

近几年卤味品类的竞争加剧，产品同质化现象严重。要经营卤味店发展，则要推出特色产品，做到让消费者满意，打败竞争对手。

三、注重店铺服务

门店的经营发展服务质量决定了口碑，作为经营者时刻要谨记顾客至上的原则，店员要为顾客提供热情、微笑、周到的服务。

大中型门店会招聘店员，对于店员要进行培训上岗，并制定考核制度。一家卤味店只有服务到位，才能在市场中长久的经营发展，收获顾客的好评。

四、保持卫生环境

做餐饮就要保持好卫生环境，产品制作要卫生，摆放也要干净整洁。门店不能有卫生死角，橱窗玻璃要擦拭透亮，门店内外都要一尘不染。

现在很多餐饮门店频频爆出卫生问题，每一位从业者都要从自身做起，在日常的经营中要保持好店面的卫生环境。

五、要有营销思维

在经营卤味店时，就要有营销思维，适时推出优惠活动来吸引新顾客，带动门店的经营发展，不断积累更高的人气。

同时，也能利用店铺活动来维护好老顾客，充分保障店铺的经营有着火爆生意。特别是在节假日期间，要策划一些具有创意性的活动引起顾客注意。

六、做好财务管理

经营者在开店中要做好财务管理，支出和收益都要有明细记录。要根据实际情况来把控好成本支出。

要合理的节省成本开销，为门店的经营留出充足的流动资金，对于账目一定要管好理清。