开小碗蒸菜店多久能回本？8个月回本我开小碗蒸菜店3年真实经历

开小碗蒸菜店8个月能回本，一般开家小碗蒸菜店一年利润能挣25万左右，一家小碗蒸菜店每天有效客流人数可达35人左右，消费金额在80元左右，这样一家小碗蒸菜店一年的纯利润：月营业额8.4万，小碗蒸菜店利润率大概在60%，减去必要成本2.9万，月纯利润2.14万，开家小碗蒸菜店一年利润能赚25万左右，投资8个月即可回本。(本数据仅供参考)

开个50平米小碗蒸菜店一年纯利润：

每天客流人数35人;

客单价金额80元;

月销售额8.4万元;

小碗蒸菜店利润率60%;

月固定支出2.9万元;

月纯利润2.14万元;

小碗蒸菜店一年纯利润能赚25万左右，投资8个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开小碗蒸菜店的详细资料：

1、开个小碗蒸菜店一年利润能赚25万

2、开一家小碗蒸菜要如何选址，这7个选址地都不错

3、开店8年小碗蒸菜店高销量的运营之道，份量调整一下就能暴涨

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开个小碗蒸菜店一年利润能赚25万

开一家小碗蒸菜要如何选址，这7个选址地都不错

1、住宅社区

小碗蒸菜店在住宅社区开店，开一家店也不需要太多的桌椅板凳，雇佣的人也少，是一个不错的好地方，而且门店里的装修需要大气一些，可以满足全国消费者的需求。

2、学校园区

把门店设立在学校附近还是很好的，除了寒暑休假门店可以做好几个月的生意，学生们的消费水平不高，容易受餐饮的行业的趋向影响，这样的门店对环境卫生要求较高。

3、工商业区 

其实工商业区域这种地方是白领们群聚的，店内效劳态度要好，门店里也可以容纳不少消费者。

4、市场夜市

夜市这个地方是一个集合娱乐、购物于一体的地方，消费者是有很多的，竞争也剧烈，所以开餐饮店要讲求特征，营业时间一般都很晚。

5、车站附近

你的门店开在这样的地方也是蛮不错的，有一般的职工和来往行人，肯定是开店不错的位置。

6、写字楼附近

有很多的写字楼的位置也是考虑小碗菜门店的好位置，休闲的时候能比较忙。

7、成熟商圈

成熟商圈这个地方的人是很多的，想要更好的消费者，开一家餐饮店需要有自己的餐饮特色。

开店8年小碗蒸菜店高销量的运营之道，份量调整一下就能暴涨

我开店8年的经验告诉我，“小碗蒸菜店”的很多都是高销量的外卖店铺，只是把菜品的份量调整一下，就能这么神奇的单量暴涨吗?仔细分析一下，还是很有道理的。

1、如今外卖主流的消费场景始终还是“一人食”

商家可以看看自己的订单结构，80%~90%以上的订单都是单人份。外卖单人下单最大的麻烦在于想实现两菜一汤，荤素搭配的就餐习惯去点菜，不是饭量有限就是预算有限。下单受到了很大的限制。

把正常的菜品份量拆成1/2~1/3，反正东西不贵，而且一次可以点两三个菜，总有好吃的。

不论是份量还是价格，都更容易让用户下单，低价高频在外卖市场始终是王道。

2、小碗蒸菜店的菜品数量多受众广，都属于畅销菜品

“小碗蒸菜店”这个形式，不论是浏阳蒸菜、大食堂还是快餐现炒，菜单的菜品主要以家常畅销菜为主。这些家常菜的受众广，而且菜品数量多，比炸鸡、汉堡、麻辣烫、凉皮这些热门品类更易多次复购下单。那些高销量商家的老客复购率能达到60%~70%。

小碗蒸菜店外卖食材的运营套路

1、小碗蒸菜店的运营核心在：高频&复购。

小碗蒸菜店想要活，一定不能在客单价上找，而是重点放在提高单量上。那么怎么才能变成那些月销5K、6K的高销量外卖店呢?

我们逆向推理一下，所有外卖的高销量店铺无外乎做好两个指标：高下单转化率、高复购率。只有这两个指标做好了，单量才能维持在6千单以上。

转化率除了次要的店铺装修等因素外，最重要的就是优惠力度，以及最后用户付款的最终客单价了。观察一下店铺平均单量在6K以上的月不半小碗蒸菜店品牌：

整个店铺活动里中等满减作为引流、全折扣菜品低定价，外加各种超低价小食，总体给人的感觉就是超级便宜!最重要的是商家要主动把客单价要控制在17~22元。因为控制了低价，就是保证了店铺的下单转化率，同时也为复购率做下铺垫。

高复购率的保持一方面得益于低价，另一方面很重要的是菜品的制定。首先，允许商家推出自己的特色菜品，但菜单总体70%以上都必须是当地畅销菜品，保证菜品受众够广。其次，菜品数量(不包括套餐、酒水)不能低于50，这样才能最大限度的提高复购次数。

2、 销量和推广成本成正比 

其实不是所有的外卖店都适合高推广费的，尤其是那些小众品类，比如做鲍鱼饭、烤冷面、牛杂汤这些，在配送范围内的目标客户有限，竞价推广达到峰值后，你烧再多的钱，获得再高的曝光量都难以再新增订单。

而小碗蒸菜店不同，因为它的受众广，夸张点说配送范围内99%的用户都是目标用户，毕竟没人不吃炒菜，而且定价也低，单量没有天花板。商家推广预算越高，获得的单量就越高。

一般，小碗蒸菜店的推广成本占营业额20%以内都算是正常的。我们一个小碗蒸菜店万单店商家，今年夏季高峰时段推广费要花到1500/天。曝光量可以维持在1万5，每天单量在350单，营业额可以达到7000/天。

3、小份菜要小而美

外卖是否能盈利，除了要有单量基础以外，最重要的就是毛利了。在不能提价的前提下，成本控制就显得特别重要。

小碗蒸菜店，顾名思义份量肯定是少的，不过为了看上去好看一点，多数商家都是选择350ml的圆形餐盒。这种餐盒大小适中，最重要的是非常显份量，使得小份的菜，观感上没那么差。

再次，选择的菜品基本上都是毛利比较高的，少猪、牛、羊为主的荤菜，多一点鸡肉、内脏类菜品，既卖得出价格，毛利也更高。

小碗蒸菜店的外卖市场如何

就今年来讲，整体做小碗蒸菜店的外卖商家单量表现上都很不错，但盈利情况却各不相同，纠其原因就是在控制成本这方面有的老板做的比较差。

目前做小碗蒸菜店的外卖商家分两种出菜方式，一种是加热料包，一种是大锅现炒。料包的食材成本高，部分炒菜口感不佳，优点是省人工成本，适合一线城市房租和人工较高的商圈。大锅现炒的形式，在二三线城市来食材和人工成本双低的情况下也要量力而行。